top of page
  • Foto van schrijverKarlien

Onze eigen olijfolie

We wonen hier intussen net één maand. En wat een maand! Er werd van alles geregeld: Vincent vond werk en heeft inmiddels zijn eerste werkdag erop zitten. Dat betekende ook dat we in spoedtempo ons residentieproces doorliepen (later meer). Daarnaast werden er dozen uitgepakt, kinderen naar school gestuurd, hobby's opgestart en de omgeving verkend.


Maar het grootste project in onze eerste maand, zijn ongetwijfeld de 98 olijfbomen op de finca. Want die hingen mooi vol olijven, en hoe vroeger in de winter je ze oogst, hoe kwalitatiever de olie. Er waren enkele afspraken met de coöperatieve hier, maar we konden voor een kleine 1000 kilo het proces helemaal zelf doorlopen: van bij het plukken tot het persen en bottelen. Wat.Een.Ervaring!


De regio waar we wonen, Axarquia, staat bekend om haar Extra Virgin-olijfolie, puur en met zeer lage zuurtegraad. Zo laag, dat de belangrijkste afzetmarkt andere olijfolieproducerende landen zijn, waar de olie vermengd wordt met olijfolie die een té hoge zuurtegraad heeft om te mogen verkopen in Europa.

We werkten samen met alle Pepe's uit de buurt, om op de juiste manier te oogsten en de eeuwenoude bomen correct te snoeien. We weten nu al dat volgend jaar een mindere oogst wordt, de opbrengst gaat immers jaar om jaar omhoog en omlaag.


De droogte hier in het Zuiden is ook groot nieuws, daarmee samenhangend de mindere hoeveelheid olijven en de sterk verhoogde prijs van olijfolie. We hebben uiteraard geen vergelijkingspunt met vroeger, voor ons leek het nog wel ok. Een andere belangrijke reden is dat er een bacterie de bomen in Italië doodt, die intussen ook al in Mallorca en Valencia wordt gevonden. Voorlopig gelukkig nog niet hier. Maar het wordt dus een schaars goed, die lekkere pure olijfolie.

We zijn dankbaar dat we dit toch dit jaar konden meemaken en hopen voor de toekomst.

Beelden zeggen meer dan woorden...Met grote dank aan alle Pepe's, de kindjes (die mee plukten en opriepen) en oma & opa (die mee naar de molen gingen voor de persing, en hielpen bottelen).






113 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Cómpeta

Comments


bottom of page